Banana Cake

1 ¾ C flour

1 ¼ tsp baking soda

Salt

3 ripe bananas, mashed

1 tsp vanilla

½ C cream

1 ½ TB vinegar (red wine, balsamic, or rice wine is preferred)

2 eggs

½ pound butter

1 C sugar

Butter & flour 2 8” round cake pans. Preheat oven to 325. Combine dry ingredients in a small bowl. Mix together the cream and vinegar, let sit for at least 10 minutes. In mixer with paddle attachment, cream butter and sugar until light and fluffy. Add vanilla and eggs, one at a time, mixing well. Add banana. Add flour in thirds with cream and vinegar, starting and ending with flour. Bake in prepared pans for approx. 25-30 minutes. Cool 10 minutes in pan, then invert and remove to cool completely to room temp.

Cream Cheese Frosting

1 lb cream cheese at room temp

2 cups sifted confectioners’ sugar

1 tsp vanilla

Sliced bananas

Whip cream cheese until light and smooth. Add sugar to taste. Add vanilla.

Frost first layer of cake lightly. Layer with sliced bananas. Top with second layer and frost top and sides.

More recipes at http://syakilrizkullah.blogspot.com/

Kek Lapis Strawberry Hancur

Bahan-bahan :-

11 biji telur gred A
454 -500 gram butter 
1 tin susu
500 gram gula
500 gram tepung hongkong / gandum
150 gram horlick
10 sudu strawberry yang telah dihancurkan / blend
3 sudu overlate.
pewarna pink
loyang saiz 8x8
kertas minyak

Cara membuatnya :-

1. Pukul telur, gula, overlate, butter sehingga kembang.

2. Tuangkan horlick dan tepung serta pukul sehingga sebati.

3. Setalah kembang, tuangkan strawberry hancur yang telah diblender itu tadi kedalam adunan.

4. Tuang acuan kedalam dua bekas iatu bekas A untuk bewarna pink dan bekas B untuk bewarna asal (sebelum itu, tuangkan sedikit pewarna tau! )

5. Sediakan loyang dan kertas minyak, kemudian bakar menggunakan api atas. Bakar secara berselang seli dimulakan dengan satu sudu besar adunan A dan setelah masak tuangkan satu sudu Bekas B. Ulang langkah ini sehingga tinggi loyang.

Resepi Nasi Dagang Terengganu

Bahan-bahan untuk Nasi: -

4 cawan beras Jati
1 cawan beras pulut
3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam
1 – 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam
1 sudu halba
2 ulas bawang merah
1/2 in halia

Cara cara :

1. Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun ok)
2. Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit
3. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresa. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap
4. Kukus semula selama 20 minit lagi.
5. Sementara itu hiris bawang dan halia halus2. Masukkan di atas nasi dlm kukusan dan juga buah halba.
6. Angkat nasi utk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya.
7. Boleh dihidangkan

Resepi Gulai Ikan Aya :

Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam..
Jangan buang air rebusan
* boleh tambah telur rebus juga.. Ada yang suka makan Nasi Dagang dengan gulai telur rebus
* lebih sedap guna Ikan Aya Hitam dari Ikan Aya Kurik

Bahan-bahan gulai :

1 sudu serbuk ketumbar
1/2 sudu serbuk jintan manis
1/2 sudu serbuk jintan putih
2 hiris lengkuas (dikisar)
1 hiris halia (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
3 sudu cili mesin
1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram (nak sedap tambah lebih)
1 1/2 liter santan
1 batang kulit kayu manis
1 sudu kerisik
4 keping asam keping
1/2 buku kecil gula melaka.
Sedikit Belacan
10 biji cili padi
sedikit garam

Cara-cara :

1. Masak Santan sehingga naik minyak.
2. Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk, rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka
3. Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.
4. Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam.
5. Biar beberapa minit. Masukkan cili padi dan juga belacan.
6. Masak sebentar dan boleh dihidang. Pilihan sendiri mahu pekat atau pun tidak.. Kalau mahu pekat masak lama.. Siap!

Resepi Acar Timun:-

Timun
Carrot
Cili Merah dan Bawang

- SEMUA dihiris memanjang

1 sudu gula
1 sudu garam
1 sudu cuka.

Cara-cara:

1. Gaul sebati dan dihidang

Achar Timun

Ingredients

3 big Cucumber
2 Carrots (to cut 1-1/2cm in length)
2 Red Chillies (slit in the middle)
2 Green Chillies (slit in the middle)
10 Shallots to cut
10 cloves Garlic into two
1 tbsp Tomato Sauce
5 dried Chillies
2 clove Garlic
1 cm Ginger
4 Shallots

1" pc Cinnamon 

3 clove Garlic sliced 

3 Cardamom 

3 Shallots sliced 

3 Cloves 

300 ml Vinegar 

Sugar and Salt to taste 

Oil 1 tsp Sesame seeds (fry slightly)

Method Put oil in a wok or pan, saute ingredients (C). Once aroma rise, add in the grinded ingredients (B). Stir for 2 minutes and add in the vegetables -- carrots , cucumber -- and ingredients (A). 

Stir for 1 minute , add in vinegar, sugar and salt and leave it to simmer in low flame. Once the gravy becomes thick the dish is ready. Add in the sesame seeds and stir. This dish is best left overnight in the fridge before serving. Or use the deseeded pods, by stripping off the thin inner skin, the sides, side threads, and tips. 

Chop into halve if the pods are too large. Wash and drain before using.Heat some oil in a deep pan. Fry your Samosas to light golden brown and serve hot with Mint Chutney or any other Chutney.